Gastronomía de Ocaña Perú

Platos típicos

• Mondongo o patasca, sopa con maíz pelado que se cocina a leña casi toda la noche con carne de res, carnero y menudencias como patas, cabeza, panza
• Sopa de leche, se prepara de trigo, cebada, maíz.etc
• Patache, se prepara a base de trigo pelado con lonja de chanco
• Humitas, a base de choclos verdes se prepara de sal con queso fresco y de azúcar con pasas de uvas en vuelto en panca de maíz
• Mazamorra de llipta, es un maíz especial de color rojizo, que al combinarlo con la lejía hecha a base de cenizas de la coronta del maíz, adquiere un color muy especial y un sabor agradable, esto se sirve con leche,
• Picante de ataco, es una planta que crese en los sembríos de maíz, esta planta se sancocha y se prepara con aji panca, papas, queso
• Tamales, a base de maíz pelado con chancho envuelto en panca del maíz
• Picante de quinua, a base de quinua con leche y queso
• Mazamorra de calabaza con maíz molido